3 dolci ricette di Carnevale per rendere la festa ancora più speciale
Quando pensiamo al Carnevale, davanti ai nostri occhi danzano coriandoli variopinti, stelle filanti soffiate da bambini in maschera e, ovviamente, deliziosi dolcetti fritti. Sì, ma… perché quasi tutti i dolci di Carnevale sono fritti?
Le origini di questa tradizione risalgono al periodo dell'antica Roma: poiché la festa precede la Quaresima – un periodo di 40 giorni di digiuno e astinenza – era l’occasione perfetta per concedersi qualche goloso eccesso. Inoltre, siccome gennaio e febbraio erano i mesi della macellazione dei maiali, in quel periodo lo strutto era disponibile in grandi quantità e friggere era il modo migliore per non sprecarlo.
Se stai già assaporando dolci leccornie, oggi ti guidiamo nella preparazione di 3 squisite ricette per celebrare la fine del Carnevale in grande stile. Che ne dici di mettere le mani in pasta facendoti aiutare dai piccoli o dai ragazzi di casa? Ovviamente potrete gustare ogni dolce con amici e parenti sfruttando i coloratissimi accessori b-box!
Fragranti Chiacchiere ricoperte di zucchero a velo
Chiacchiere, Crostoli, Bugie, Galani, Frappe, Cenci… questo dolce di Carnevale cambia nome e forma a seconda della regione italiana in cui viene preparato, ma una cosa resta invariata: il suo essere irresistibile! Vediamo insieme come preparare queste croccanti e delicate sfoglie fritte?
Ingredienti:
• 500 g di farina 00
• 70 g di zucchero
• 50 g di burro
• 30 g di grappa
• 3 uova medie + 1 tuorlo
• 6 g di lievito in polvere per dolci
• 1 baccello di vaniglia
• Un pizzico di sale fino
• Olio di semi di girasole q.b.
• Zucchero a velo q.b.
Preparazione delle Chiacchiere:
Setaccia la farina con il lievito, poi aggiungi zucchero, sale, uova, tuorlo e grappa e lavora fino ad amalgamare bene il tutto. Puoi usare una planetaria o… tanto olio di gomito!
Unisci i semi della bacca di vaniglia e il burro a temperatura ambiente, poi impasta per 15 minuti fino a ottenere un composto omogeneo e malleabile. Ora dai al panetto la forma di una sfera e avvolgila con la pellicola trasparente: deve riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
Puoi tirare la sfoglia a mano o stenderla con il tirapasta. Nel primo caso, aiutati con un mattarello infarinato per rendere la sfoglia più sottile che puoi, poi ripiegala su se stessa un paio di volte. Serviti di una rotella taglia pasta, liscia o smerlata, per ottenere dei rettangoli.
È ora di friggere! Porta l’olio a 175° e immergi le chiacchiere: quando vengono a galla, si gonfiano e si riempiono di bolle, girale fino a perfetta doratura.
Lasciale scolare su carta assorbente poi, una volta fredde, cospargile di soffice zucchero a velo e assaggiane subito una. Non sono squisite? Mi raccomando, prima di mangiarle tutte, riponi qualche Chiacchiera in una delle nostre snackbox: i tuoi bambini possono portarle a scuola come merenda!
Cassatelle di Carnevale, i dolci ravioli siciliani
Ricotta di pecora e cioccolato rappresentano un binomio molto caro alla tradizione culinaria siciliana. Nate come piatto pasquale e carnevalesco tra il 1700 e il 1800, le Cassatelle sono state inserite nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali e sono assolutamente da provare!
Ingredienti per la sfoglia:
• 500 g di farina 00
• 100 g di strutto o burro
• 100 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• Scorza di limone grattugiata
• Acqua q.b.
Ingredienti per il ripieno:
• 500 g di ricotta fresca di pecora
• 150 g di zucchero
• 100 g di cioccolato fondente a pezzetti
• 50 g di canditi
• Cannella q.b.
• Scorza di limone grattugiata
Preparazione delle Cassatelle:
In una ciotola, mescola la farina con zucchero e sale, poi aggiungi lo strutto (o il burro) e lavora il composto. Incorpora l’uovo e la scorza di limone e aggiungi l’acqua fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente: mentre riposa in frigo per circa 30 minuti, dedicati alla crema.
Alla ricotta aggiungi zucchero, cioccolato, canditi, una spolverata di cannella e la scorza di limone grattugiata, poi mescola il tutto finché la crema risulta uniforme e cremosa.
È il momento di dar vita alle Cassatelle! Mentre il forno raggiunge i 180 °C, su una superficie infarinata stendi la pasta (3 mm di spessore) e ritaglia dei cerchi di circa 10 cm di diametro. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio, ripiega la pasta a forma di mezzaluna e sigilla bene i bordi.
Dopo circa 20-25 minuti in forno, le Cassatelle saranno dorate e pronte per essere spolverare con zucchero a velo. Domani puoi portarle al lavoro nel tuo cestino per il pranzo firmato b.box for kids e far gola a tutti i tuoi colleghi!
Bombette di Carnevale con crema e cioccolato
Le Bombette di Carnevale sono tra i dolci fritti più amati e golosi del periodo carnevalesco! Simili alle Castagnole, hanno un morbido e goloso ripieno che esplode in bocca deliziando il palato di grandi e piccini. Hai tutto l’occorrente per prepararle?
Ingredienti per l’impasto:
• 250 ml di acqua
• 100 g di burro
• 150 g di farina 00
• 4 uova medie
• Sale fino q.b.
• Crema pasticcera
• Crema al cioccolato
• Zucchero a velo
Preparazione delle Bombette:
In un pentolino, sciogli il burro nell’acqua con un pizzico di sale. Appena inizia a bollire versa tutta la farina e mescola rapidamente per qualche minuto. Quando l’impasto si addensa in una palla unica, spegni il fuoco e lascialo intiepidire, poi aggiungi e amalgama un uovo alla volta.
In una padella, porta l’olio a 170 °C. Ora, aiutandoti con due cucchiaini, crea le tue Bombette: devono friggere finché diventano tutte dorate. Lasciale scolare su carta assorbente, mentre ti dedichi alla preparazione della crema pasticcera e della crema pasticcera al cioccolato (ti basterà aggiungere due cucchiai di cacao amaro alla prima).
Con una sac à poche, riempi le tue Bombette e, infine, spolvera con zucchero a velo. Voilà! Le tue delizie di Carnevale sono pronte per essere gustate subito con tutta la famiglia. Quelle che restano (se ne restano), puoi riporle nelle nostre pratiche vaschette per snack e assaporarle anche domani una merenda golosa!
A Carnevale ogni dolce vale!
I dolci fritti di Carnevale sono un’usanza antica che risale, probabilmente, ai cosiddetti frictilia romani, preparati durante le feste per onorare Bacco e Saturno. b.box promuove un’alimentazione sana e sostenibile, ma ogni tanto, qualche piccolo sgarro, bisogna pur concederselo, sei d’accordo?
Così, se a Carnevale ogni scherzo vale… facciamo un piccolo strappo alla regola e celebriamo la festa dei colori e delle maschere con qualche squisito dolcetto!
Se proverai a fare queste tre ricette, ricordati di condividere la foto del risultato e taggarci!